เรารับประทานอาหารวันละสามครั้ง หรือมากกว่านั้น แต่มีสักกี่คนที่จำได้ว่ากินอะไรในมื้อกลางวันวันนี้ อุณหภูมิของคำแรกเป็นอย่างไร มื้ออาหารส่วนใหญ่ผ่านไปอย่างรวดเร็วขณะมองหน้าจอหรือจมอยู่ในความคิด และกลิ่น รสชาติ และความรู้สึกของอาหารก็ไม่เหลืออยู่ในความทรงจำ
การรับประทานอาหารเป็นกิจกรรมที่เป็นสัญชาตญาณที่สุดในชีวิตประจำวัน ดังนั้นจึงเป็นช่วงเวลาที่สามารถเชื่อมโยงกับร่างกายได้อย่างลึกซึ้งและเป็นธรรมชาติที่สุด
การกระทำของการกินกลายเป็นการทำสมาธิ
ร้านอาหารมังสวิรัติคูโก (@cuco.gogo) ที่เซงซูดงได้จัดโปรแกรมพิเศษร่วมกับ 'การทำสมาธิที่แท้จริง' ชื่อว่า [Meditation & Veggie Table] เป็นคลาสการทำสมาธิในการรับประทานอาหารที่มีสติ โดยรับประทานอาหารจานหลักที่เตรียมจากผักตามฤดูกาลในฤดูใบไม้ผลิอย่างช้าๆ เพื่อรับรู้ความรู้สึกในร่างกาย
ลดความเร็วลงและรู้สึกถึงกลิ่น รสชาติ อุณหภูมิ และเนื้อสัมผัสของอาหารทีละอย่าง ความรู้สึกขณะเคี้ยว การเปลี่ยนแปลงเล็กน้อยในปาก สัญญาณที่ส่งมาจากร่างกายหลังจากกลืนไปแล้ว ประสบการณ์นี้ทำให้ความรู้สึกที่เราเคยละเลยกลับมามีชีวิตอีกครั้ง
การฝึกฟังภาษาของร่างกายอีกครั้ง
เหตุผลที่โปรแกรมนี้ไม่ใช่แค่ 'อาหารมังสวิรัติที่สวยงาม' เพราะมันมุ่งเน้นไปที่การสร้างนิสัยในการตรวจสอบสภาพร่างกายของตนเองผ่านอาหาร
รู้สึกหิวหรือยัง อิ่มแล้วหรือยัง ร่างกายรู้สึกสบายหรือเครียด สัญญาณที่ละเอียดอ่อนเหล่านี้จะได้ยินเมื่อเรามีสติในระหว่างการรับประทานอาหาร คูโกที่มีผักตามฤดูกาลทำหน้าที่เป็นพื้นที่เพื่อกระตุ้นความรู้สึกนั้น
การรับประทานอาหารอย่างมีสติ (Mindful Eating) มักถูกมองว่าเป็นเพียงการควบคุมน้ำหนักหรือการลดน้ำหนัก แต่แก่นแท้คือการเข้าใจจังหวะของร่างกายและการสร้างความสัมพันธ์ใหม่กับอาหาร โปรแกรมนี้เริ่มต้นก้าวแรกที่โต๊ะอาหาร
ข้อมูลโปรแกรม
วันที่: 22 มีนาคม 2025 (วันอาทิตย์)
เวลา: 10:00 – 12:30 น.
สถานที่: คูโก (เซงซูดง, @cuco.gogo)
จำกัดจำนวน 15 คน รับสมัครตามลำดับก่อนหลัง
การสมัคร: ลิงก์โปรไฟล์อินสตาแกรมของคูโก · การทำสมาธิที่แท้จริง
ความรู้สึกที่ยังคงอยู่ในชีวิตประจำวัน
ประสบการณ์ในมื้ออาหารหนึ่งมื้อไม่ได้เปลี่ยนแปลงชีวิตประจำวันเสมอไป แต่ถ้าเราจดจำความรู้สึกของการ 'รับประทานอาหารอย่างช้าๆ' ผ่านช่วงเวลานี้ได้ มันอาจจะกลับมาในมื้ออาหารถัดไป
ในเดือนมีนาคมที่แสงแดดฤดูใบไม้ผลิเริ่มส่องลงมา การหยุดชั่วคราวที่โต๊ะอาหารมังสวิรัติเล็กๆ ในเซงซูดง นี่คือวิธีการทำสมาธิที่คลาสนี้แนะนำ
