Im April, wenn der Frühlingswind den Hang des Odaesan hinunterweht, entfaltet sich eine besondere kulinarische Reise im Tempel Woljeongsa in Pyeongchang. Seonjae-Mönch, der als Meister der Tempelküche Nr. 1 des Jogye-Ordens bekannt ist und die Welt in der Netflix-Show Schwarz-Weiß-Koch 2 überrascht hat, wird mit saisonalem Frühlingsgemüse die Tempelküche vorführen. Das von der Tourismusbehörde Gangwon organisierte Programm 'Besondere kulinarische Erlebnisse in den Bergen von Gangwon' findet am Samstag, den 11. April, nur für einen Tag im Tempel Woljeongsa in Pyeongchang statt.
Meister der Tempelküche Nr. 1 Seonjae-Mönch, 40 Jahre Erfahrung in Frühlingsgemüse
Seonjae-Mönch ist ein lebendiges Stück Geschichte der Tempelküche in Südkorea. Der Mönch, der sich seit über 40 Jahren der Forschung zur Tempelküche widmet, wurde 2016 zum Meister der Tempelküche des Jogye-Ordens ernannt. Nach der Veröffentlichung seiner Abschlussarbeit an der Zentralen Buddhistischen Universität, die die erste Dissertation über die Tempelküche mit dem Titel 'Forschung zur Kultur der Tempelküche' war, gründete er 2002 das Seonjae-Forschungsinstitut für Tempelküche und erhielt für seine Verdienste die Auszeichnung für die Bewahrung von Kulturgütern vom Ministerium für Kultur, Sport und Tourismus der Republik Korea.
Der Name des Mönchs wurde der breiteren Welt durch die Netflix-Show Schwarz-Weiß-Koch 2 im Dezember 2025 bekannt. Als der Mönch in seiner Robe mit einem weißen Löffel auftrat, reagierten die Teilnehmer mit "Schock, der Mönch ist hier". Der Mönch präsentierte die 'Seungso-Jatz-Nudeln' mit Gyeonggi-Pine-Nüssen und erntete Lob von den Juroren Ahn Seong-jae und Baek Jong-won und beendete den Wettbewerb auf dem 6. Platz. Zuvor, im Oktober 2025, präsentierte er bei einem speziellen Abendessen des APEC CEO-Gipfels die Tempelküche und hielt einen Vortrag mit dem Thema 'Die Ästhetik der Leere und die Philosophie des Zusammenlebens'.
Seonjae-Mönch hat die Philosophie, dass "Essen Medizin ist", als Grundlage seiner Kochkunst übernommen und hat vegetarische Gerichte entwickelt, die als Tempelküche Fleisch und fünf aromatische Gemüsesorten meiden, und damit eine neue Dimension der koreanischen vegetarischen Küche eröffnet. Er ist auch bekannt dafür, die Philosophie der Tempelküche in der Welt der Gastronomie zu verbreiten, indem er an Institutionen wie Le Cordon Bleu, dem Culinary Institute of America (CIA) und der UNISG in Italien unterrichtet.
Der Tisch des Tempels mit Frühlingsgemüse aus Pyeongchang
Im Rahmen dieses Programms wird Seonjae-Mönch die folgenden Gerichte vorführen: Kimchi-Reisrollen mit Frühlingsgemüse, Frühlingsgemüse-Pfannkuchen und Buchweizen-Gelee. Diese Tempelküche wird aus frisch geerntetem Gemüse aus den klaren Frühlingslandschaften von Pyeongchang zubereitet.
Tempelküche ist nicht einfach nur vegetarische Küche. Sie respektiert die Eigenschaften der Zutaten und ist eine Sprache der Praxis, die nur das aufnimmt, was die Natur erlaubt. Seonjae-Mönch hat angekündigt: "Wenn man sagt, dass Tempelküche nur das Essen ist, das Mönche essen, gibt es keinen Grund, nach draußen zu gehen", und hat ein Fest der Geschmäcker angekündigt, das Stereotypen durchbricht. Dieser Tisch ist echtes Heilungsessen, das sowohl Körper als auch Geist des Essenden beruhigt.
Der tausendjährige Tempel Woljeongsa, der Tannenwaldweg und die Singende Schüssel Meditation
Die Bühne dieser Veranstaltung ist der Tempel Woljeongsa, der am Hang des Odaesan liegt. Der Tempel wurde im 12. Jahr der Herrschaft von Königin Seondeok (643 n. Chr.) von dem Mönch Jajang gegründet und ist das Hauptquartier des 4. Distrikts des Jogye-Ordens, das über 60 Tempel und 8 Klöster leitet und zahlreiche Kulturgüter, darunter die National Treasure 9-stöckige Steintreppe, besitzt.
Das Gesicht von Woljeongsa ist der Tannenwaldweg. Der Tannenwaldweg von Woljeongsa erstreckt sich über etwa 1 km vom Iljumun bis zur Geumgangbrücke und gehört zu den drei größten Tannenwäldern Koreas, zusammen mit dem Tannenwald des Nationalen Botanischen Gartens Gwangneung und dem Tannenwald des Naesosa-Tempels auf der Byeonsan-Halbinsel. Auf einer Höhe von 700 m gelegen, ist es ein gesunder und schöner Lebensraum, in dem Phytonzide von Tannenbäumen und negative Ionen, die durch den Odacheon-Fluss entstehen, fließen und ein Barfuß-Erlebnis auf dem Lehmpfad geboten wird. Wenn man diesen Weg langsam geht, hat man das Gefühl, dass der Kopf sich von selbst leert, ohne dass man etwas ablegen muss.
Nach der Vorführung der Tempelküche folgt ein Gespräch mit den Mönchen von Woljeongsa und eine Singende Schüssel Meditation. In dem Moment, in dem der sanfte Klang der Singenden Schüssel in der Stille des Berges erklingt, beginnt die Erfahrung, dass die komplexen Geräusche des Alltags Schicht für Schicht abgebaut werden.
Tempelküche trifft auf den globalen Wellness-Trend
In letzter Zeit hat das Interesse an Tempelküche mit dem weltweiten Vegan- und Vegetarismus-Trend stark zugenommen. Schwarz-Weiß-Koch 2 hat den ersten Platz in der Kategorie Nicht-Englisch bei globalen TV-Shows erreicht und große Beliebtheit erlangt, und die von Seonjae-Mönch präsentierten vegetarischen Tempelgerichte haben über Südkorea hinaus in ganz Asien Aufmerksamkeit erregt. Der Generalsekretär des Jogye-Ordens, Jinwoo-Mönch, erwähnte in einer Neujahrs-Pressekonferenz die Aktivitäten von Seonjae-Mönch und stellte die Ausweitung der Tempelküche-Erlebniszentren als politische Maßnahme vor, was den Beginn einer ernsthaften Förderung der Popularität der Tempelküche markiert.
'Besondere kulinarische Erlebnisse in den Bergen von Gangwon' ist genau das Programm, das aus diesem Trend hervorgegangen ist. Der Geschmack des Meisters der Tempelküche, die Energie des tausendjährigen Tempels und die Natur des Frühlings Odaesan kommen an diesem besonderen Frühlingstag nur für 30 Teilnehmer zusammen.
Programmübersicht
Datum: 11. April 2026 (Samstag)
Ort: Tempel Woljeongsa, Pyeongchang, Gangwon (374-8 Odaesan-ro, Jinbu-myeon, Pyeongchang-gun, Gangwon)
Anmeldung: Naver Smart Store, 30 Plätze nach Reihenfolge (Öffnung am Montag, den 9. März um 10 Uhr)
Bedingungen: Nachweis des Folgens des Instagram-Accounts der Tourismusbehörde Gangwon (@gwto_official) erforderlich